Backyard LivingBackyard Living
Brisket Opskrift Pillegrill 7 3814
Brisket Opskrift Pillegrill 6 3814
play_circle_outline youtube
Brisket Opskrift Pillegrill 7 3814
Brisket Opskrift Pillegrill 6 3814

Brisket på træpillegrill

Del opskriften:

Har du også lyst til noget mørt, smagfuldt og saftigt oksekød? Så skal du prøve brisket! Brisket er en særlig amerikansk udskæring af oksekød, men her i Danmark kan man sagtens bruge oksespidsbryst, som stort set er den samme udskæring. Oksespidsbrystet griller vi low & slow over mange timer, så det opnår den helt rette smag af amerikansk BBQ

  • texture Træpillegrill
  • restaurant_menu Hovedret

Ingredienser

Sådan gør du

Forberedelse:

  1. Trim kødet for overflødigt udvendigt fedt. Der må godt være lidt fedt, for det giver en god smag, men fjern det værste.
  2. Put godt med rub på kødet på begge sider. Vi bruger vores Traeger Beef Rub, som er fantastisk til brisket, men hvis du har en anden favorit, så kan du sagtens bruge den.

Tilbereding på grillen:

  1. Forvarm grillen til ca. 105 °C
  2. Læg kødet i grillen.
  3. Sæt termometeret deri, og grill kødet indtil det har en kernetemperatur på ca. 78 °C. Sørg for at spidsen af spyddet rammer ca. midten af kødet. Grilltiden kan variere, men forvent op til 16 timer.

Pak kødet ind:

  1. Når kødet har en kernetemperatur på ca. 78 °C, skal det pakkes ind. Vi bruger Traegers Slagterpapir, men du kan også bruge stanniol. Fordelen ved slagterpapir er, at kødet kan ånde, mens der holdes på safterne. I stanniol vil kødet koge med safterne, men det kan i dette tilfælde sagtens gå.
  2. Læg klatter af smør ind til kødet, og luk papiret sammen.
  3. Sæt termometeret ind i kødet igen gennem slagterpapiret. Sørg for ca. at ramme midten på kødet.

Sidste del af tilberedningen:

  1. Når kernetemperaturen rammer 93-94 °C, så er kødet klar. Det tager ca. 2 timer, og så har du ellers en virkelig lækker, saftig og mør brisket.

Print opskriften

arrow_upward
Din browser er forældet

Hvordan opdaterer du din browser?

Det er vigtigt at holde sin browser opdateret. Sådan lukker du nemlig bedst de sikkerhedshuller, der løbende bliver opdaget. Derudover får du de nyeste funktioner, som kan gøre dit liv nemmere eller sjovere.

I denne guide fortæller vi, hvordan du opdaterer din browser.

Hvorfor bør du opdatere min browser?

Det er vigtigt, at du opdaterer din browser. Både af sikkerhedshensyn og risikoen forbundet med at gå på internettet med en forældet browser. Browseren kan indeholde sikkerhedshuller, som IT-kriminelle har fundet og udnytter. Dermed kan din PC blive smittet med virus og malware. 

Vi anbefaler derfor du bruger browsere som eksempelvis Safari og Crome og altid sørger for at holde dem opdateret.