Skaldyr på Saltblok
Sådan gør du:
Forvarm Himalaya Saltblokken
- Sæt Himalaya Saltblokken på grillen og forvarm den i den tilhørende grillbakke, så blokken ikke går i stykker.
- Grill den i 15 min. ved lav temperatur.
- Derefter 15 min. ved mellem varme.
- Og til sidst 15 min. ved høj varme. På den måde griller du væsken ud af saltblokken, så din mad kommer til at stege på blokken og ikke koge.
Gør maden klar til grillning
- Skræl de hvide asparges, skær et lille stykke af bunden og halvér hver asparges på langs.
- Knæk de grønne asparges, så du kun har det friske stykke tilbage.
- Hvis tigerrejerne har skal, skal de pilles af. Du kan evt. lade et lille stykke af halen sidde på.
- Dup kammuslingerne med et stykke køkkenrulle, så de bliver tørre på overfladen.
Grill asparges, kammuslinger og tigerrejer
- Kom maden på saltstenen. Start med de hvide asparges, derefter tigerrejerne, de grønne asparges og til sidst kammuslingerne.
- Når du er færdig med at lægge maden på saltblokken, skal det hele ligge og grille i ca. 2 minutter.
- Derefter skal du vender det hele i samme rækkefølge, som du lagde det på. Kammuslingerne skal være gyldenbrune, rejerne røde, de grønne asparges skal være sprøde og de hvide asparges skal være bløde.
- Krydr med peber, men undlad salt da Saltblokken giver din mad en tilpas mængde lækker Himalaya salt.
- Server med et godt stykke brød og en cremefraiche dressing til. Fx med friske urter, sennep og citron.
Læs mere
I videon har vi leget med
-
Napoleon LEX, LEX485 rustfri stål - udgået
LEX fra Napoleon giver plads til at eksperimentere med nye og spændende opskrifter. Med features som iGlow Light i kontrolknapper, lynhurtig høj varme, keramisk infrarød bagbrænder kan du sige farvel til den tra...
Se mere her
Se Ingredienser
- 8 kammuslinger
- 8 tigerrejer (alternativt kan du bruge kæmpe rejer eller hummerhaler)
- 8 grønne asparges
- 8 hvide asparges
- Peber
- Brød
- Cremefraiche
- Krydderurter - fx. basilikum, purløg og persille
- Sennep
- Citron
