11. september 2024
DM i Grill 2024 er netop blevet afholdt på Tangkrogen i Aarhus som en del af Food Festival - Aarhus, hvor masser af grillentusiaster samledes for at vise deres færdigheder og nyde den fantastiske stemning. Der blev serveret lækker grillmad i alle afskygninger, og vi fra Backyard Living var naturligvis til stede, hvor vi mødte mange glade gæster til en snak om Napoleon og Traeger grill samt vores populære Gozney pizzaovne.
I denne artikel kan du læse om de imponerende præstationer fra DM, og vi har endda tilføjet links til nogle lækre opskrifter, så du kan skabe dit helt eget grillmesterskab hjemme i køkkenet. Så klargør grillen, og lad dig inspirere af Danmarks bedste grillere!
Ved DM i Grill konkurrerer holdene om æren og flotte præmier i seks obligatoriske kategorier, som alle hold skal igennem for at kunne blive kåret som Danmarksmester. Kategorierne spænder bredt og i 2024 var de officielle kategorier:
Foruden de officielle kategorier var der også frivillige kategorier, hvor der var rig mulighed for at freestyle. I 2024 hed de kreative kategorier:
Stemningen til DM i Grill er altid høj, både blandt deltagerne og gæsterne. Der grilles på højtryk, jokes fyger gennem luften, og udstyr bliver sammenlignet. For publikum er det en festlig oplevelse med masser af duftende grillmad, smagsprøver og engagerede grillentusiaster, der gladeligt deler ud af deres viden og passion for BBQ.
Til DM i Grill imponerede de mange deltagende hold med deres sublime grillfærdigheder og kreative madkunst. Efter to intense konkurrencedage og 6 obligatoriske kategorier, kunne det vindende hold løfte trofæet som Danmarksmestre.
Vi ønsker stort tillykke til danmarksmestrene:
Samlet 3. plads - DM i Grill
Ægteparret Lars (holdkaptajn) og Lone Wassileffsky (begge i midten) samt Leon Jensen (anden fra v.) og Michael Hausner (anden fra h.) er alle fire en del af vores PRO Team. I 2023 leverede de Danmarks bedste Pulled Pork, men i år rykkede de lige en tak højere op på rangstigen og tog en flot samlet 3. plads i Danmarksmesterskabet.
2. plads i kategorien Take Away
Ostefyldt pizzasandwich med pisket burrata, fermenteret sort hvidløgscreme, hjemmelavet kryddermayo, stegte solsikkekerner med cowboy-candy. fermenterede soyabønner, Iberico Abanico og salat.
2. plads i kategorien Klassisk dansk grill
Hjemmebagt Brioche bolle, mayo lavet på søkogte rejer, røgede søkogte rejer, tomatcreme, mælkebøtte, hybenrose, fine skiver af æble, puffet boghvede.
3. plads i kategorien Madpakke
Ribbenssteg på hjemmebagt rugbrød remoulade, imiterede flæskesvær, rødkål, syltede agurker. I retten er anvendt Traeger Rub - Pork and Poultry.
Samlet 7. plads - DM i Grill
I det daglige arbejder Stig (anden fra h.) som salgskonsulent hos Backyard Living, mens holdkaptajn Emil (t.v.) står bag The Meat Club, som vi samarbejder med bl.a. omkring medlemsfordele til dig. Sidst men ikke mindst har vi Lars Lindorf (t.h.), som er med på vores PRO Team.
3. plads i kategorien Brisket
På dette team finder man holdkaptajn Christian Holm Madsen, som har deltaget i DM siden 2017. Ud over flere tidligere førstepladser i udvalgte kategorier, er Christian også fænomenal til at bage pizza og han er derfor også blevet en del af vores PRO Team.
Danmarksmester i Dagens Fisk
Rulle af rødspættefars, rørt sej med salt, fermenteret peber fra pepperfield, letrøget rogn fra rødspætte, citron- og limeskal og sort citronpulver, lidt saft fra citron og persille. "Pindsvin" i form af saltet ryg af rødspætte. Kartoffel sidedish af halv udhulet kartoffel røget med smør, kartoffelmos, tomat og basilikum.
2. plads i kategorien Rub
Mød vores ambassadører fra Moms BBQ Kitchen med ”mor” Marian Weinkouff i spidsen som holdkaptajn. De er Vendsyssels første konkurrence-grillhold, som har deltaget i DM rigtig mange gange. I 2023 fik de bl.a. en flot 2. plads i kategorien Grill Bøfsandwich.
Backyard Living var hovedsponsor til DM i Grill med Napoleon og derfor var vi selvfølgelig også til stede under Food Festival. Her tilberedte vi ca. 60 kg Burnt Ends på vores Traeger stand, bagte +140 pizzaer i vores Gozney pizzaovne og grillede knap 40 Porchettaer på rotisserierne i vores Napoleon grill. Vi er fuldstændig overvælder over de mange besøgende, der valgte at lægge vejen forbi vores tre stande og fik du ikke en af vores små opskriftshæfter med, får du lige opskrifterne igen her:
Vi er også meget taknemmelige for alle dem der valgte at deltage i vores konkurrence til Food Festival og samtidig meldte sig ind her i My Backyard. Vi har udtrukket de to vindere, som blev utrolig glade for præmien – så endnu engang tillykke til jer Laura og Anisa.
Med vores smagfulde rubs og saucer fra Traeger og Boemsen kan du selv tilberede mesterlige grillretter derhjemme. I flere prisvindende retter til DM i Grill de seneste år, er disse saucer og rubs blevet benyttet i stor stil. Eksempelvis vandt Team Sydhavsgrill i 2023 1. pladsen i pulled pork, hvor Boemsens Pig Powder Rub og Swine Shine Glaze BBQ Sauce var en essentielt del af grillretten.
Vi fejrer de flotte DM resultater med et brag af et tilbud. Lige nu sparer du 50% på Boemsens smagfulde BBQ-rubs, som kan løfte din grillmad til nye højder. Krydderierne er har også været et hit til DM i Grill, hvor de er blevet benyttet i flere prisvindende opskrifter.
Foto: Sonnie Eis
