Ingredienser
- 2 kugler pizzadej (se opskrifter nedenfor)
- 200 g ricotta
- 1 stk. citron (saft)
- 4 spsk. oregano (frisk eller tørret)
- salt & peber
- 400 g champignon
- 80 g mozzarella
Hvidløgssmør
- 100 g usaltet smør
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. hakket persille
Sådan gør du
Klargøring:
- Til hvidløgssmøret piskes smør og finthakket hvidløg sammen, før persillen tilsættes. Sæt til side.
- Kom ricottaen i en foodprocessor/minihakker med citronsaft. Smag til med salt og peber. Piskes i et par minutter, indtil den er jævn. Sæt til side.
- Skær champignon i skiver og kog dem.
- Stræk en kugle pizzadej ud - lidt mindre end man ville have til en pizza, da den ikke skal være for tynd.
- Fordel ricottablandingen på pizzabunden sammen med de kogte svampe. Drys derefter mozzarellaen og oregano over - sørg for at have en kant på omkring 4 cm rundt om ydersiden.
- Fold dejen ind mod dig selv, og brug bagenden af et køkkenredskab til at presse dejen sammen hele vejen rundt.
- Skær den overskydende dej væk fra kanten. Stik 2 eller 3 små huller i toppen, så dampen kan slippe ud.
Tilberedning:
- Skru den forvarmede pizzaovn ned til dens laveste indstilling (termometeret skal vise omkring 350°C).
- Indsæt calzonen på en meldrysset pizzaspade, og sæt ind i den forreste tredjedel af ovnen. Bages i 2 ½- 3 min. Drej efter behov.
- Når calzonen kommer ud, pensles den med hvidløgssmør.
Tip:
Hvidløgsmøret kan holde sig i køleskabet i et par uger.